Variedades
A Rosa Monte São Sebastião, resulta do blend das castas Touriga Nacional e Tinta Barroca.
Vinificação
A vinificação decorreu durante as primeiras semanas de setembro. O controle da maturação foi realizado durante o mês de agosto. As uvas colhidas são imediatamente processadas, inibindo assim a extração fenólica elevada. As uvas são colhidas manualmente e chegam à adega em caixas de 20 kg. A vinificação decorreu em cubas de inox à temperatura de 14ºC a 18ºC de forma a manter os aromas primários dos frutos e preservá-los dos aromas amilos da fermentação a baixa temperatura.
Caraterísticas
✔ Castas: Touriga Nacional 40%| Tinta Roriz 40% | Tinta Barroca 20%
Engarrafamento: março
Gastronomia: Pode ser bebido como aperitivo e/ou acompanha carne branca grelhada, peixe, salada e sushi.
